泰式椒麻雞

一人份

1.雞腿一支(去骨)
2.花椒油、辣椒、蒜末、香菜末、(白芝麻)。
3.醃料:雞蛋一個、醬油1匙、砂糖0.5匙、米酒2匙、蒜末、太白粉1匙。
4.醬汁:薄鹽醬油2匙、花椒油0.5匙、白醋1匙、糖1匙、水3匙、檸檬汁跟魚露少許。

做法:
1.先醃肉(醃料)最後加入太白粉，醃半天
2.調醬汁
3.炸雞腿(160度)3分鐘，要翻面(可以用筷子搓洞加速熟成)，炸差不多時撈起瀝油，最後開大火再放入炸酥，撈起完成。
4.起鍋，放餐巾紙吸油後切塊
5.可淋醬汁或用沾的方式，可放入高麗菜絲或小黃瓜絲