三杯雞

2 磅雞肉(雞腿)
20 粒大蒜
3 匙米酒
3 匙醬油
3 匙麻油
2 匙糖
1 吋蔥段
20 片薑片
2 杯九層塔
做法︰
1.老薑切片、紅辣椒切段、蒜拍扁、九層塔洗淨
2.雞肉川燙去血水
3.小火麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒紅辣椒
4.加入雞塊，炒至變色，淋下米酒、醬油，放入糖。
5.燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入九層塔及蔥段，即可上盤。