滷肉

滷肉材料
1.豬肉兩斤(機器絞粗塊)
2.冰糖(依需求)
3.醬油1碗
4.米酒半碗
5.油蔥酥1碗
6.其他醬1大匙(甜麵醬或豆瓣或海苔醬)
7.水適量

做法
1.豬肉入鍋炒至變白後，下酒跟冰糖
2.換鍋加入水至淹過豬肉多一點，開中小火燉30分
3.入醬油與蛋，小火滷30分
4.最後加(其他醬)與油蔥酥 煮5-10分

可加入豬皮 (膠質多)
豬皮請洗淨用刀子刮表皮汙垢後川燙!
切丁或大塊入滷鍋(步驟3)

可參考http://www.wretch.cc/blog/mitong/2284888
參考2 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IiQI8C.QEhYgehTQlftxKA--/article?mid=10978&prev=11002&next=10894&l=f&fid=12