醃小黃瓜

材料：
1. 小黃瓜2-3條 (看自己所需來準備)
2. 蒜頭 2-3顆 (看自己所需來準備)
3. 醋2湯匙 (量依自己所需；也可以用黑醋替代；其他的醋我沒用過，所以不要問我！)
4. 鹽巴6-8湯匙 (量依自己所需；我用6湯匙來做第一步驟醃黃瓜，剩下的2湯匙是最後調味用)
先醃15-30分鐘讓它出水，之後用白開水沖洗。
5. 糖 (白糖紅糖都可以；量依自己所需)
6. 添加辣椒
7. 香油少許
做法：1. 將小黃瓜洗淨去頭去尾備用2. 將小黃瓜切片後放入保鮮盒，灑上2-4湯匙左右的鹽巴後，用手或筷子拌均勻，讓小黃瓜片充分的都有拌到鹽巴即可3. 將醃鹽巴的小黃瓜放入冰箱冷藏約30分鐘至一個小時4. 將冷藏靜置過的小黃瓜片從冰箱拿出後，用清水沖洗乾淨，將多餘的水分瀝乾備用5. 將蒜頭切成蒜末放入小黃瓜片裡一起攪拌6. 再依序將醋、糖、水、鹽巴1-2湯匙攪拌一下(如果要吃辣也在這時將辣椒切成末一起拌入)7. 最後拌均勻的小黃瓜片再放入冰箱冷藏一夜8. 要吃時淋上一些香油就可以吃嚕補充說明：1. 每次食用時，記得取出需時用的份量另外裝，小黃瓜的醃汁可以不需要倒掉，如果覺得有些酸跟鹹或甜，調味時的比例可以自己調整，要食用前記得淋上一些香油扮一扮會更好吃喔！2. 沒有保鮮盒的朋友，可以用保鮮密封袋或者放入一般的盤子或碗用保鮮膜密封也行。