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自己炒菜囉
2010年8月19日 星期四
糖醋排骨
材料:小排半斤(五花肉較嫩部位)、糖二大匙、料理酒一匙、醬油一匙、醋二大匙、太白粉少許
作法:小排用醬油、料理酒略醃一小時,熱油鍋先炸小排後再濾油,最後加入糖、醋、太白粉勾芡即可。
參考資料http://forum.pchome.com.tw/content/58/12258
2010年8月17日 星期二
油飯
材料: 長糯米1斤、豬肉絲4兩、香菇6朵、開陽2大匙、薑一塊、紅蔥頭4顆、冰糖少許、醬油1大匙、雞粉少許
作法: 1.糯米浸泡半天,不加水用蒸籠蒸熟
2.香菇與開陽分開浸泡
3.紅蔥頭與薑切細末備用
4.熱鍋小火爆香紅蔥頭後撈起
5.下薑末爆香後放入肉絲、開陽、香菇絲、醬油、冰糖,用小火稍微悶煮,再倒入紅蔥酥、糯米飯調 味拌勻即完成油飯
變化: 用粽葉包入油飯加入餡料,再蒸熟後即是肉粽!
參考資料http://mypaper.pchome.com.tw/s577157/post/1313253771
冰醉雞
材料: 雞腿一隻(去骨)、紹興酒2杯、鹽及魚露各一匙、枸杞跟紅棗少許
作法: 1.雞腿洗淨 2.用魚露與鹽塗抹揉,置放半天(4-6hr)
3.用鋁箔紙包緊(勿讓湯汁露出)入電鍋蒸熟後,倒出雞汁,置放待涼
4.製作浸泡汁:將紅棗、枸杞、鹽、雞汁,加水煮滾後倒入紹興酒放涼備用。
5.雞腿拆下鋁箔紙後,即放入醬汁中浸泡三天(如醬汁不多需翻面)
6.切片淋上醬汁即可享用
參考資料http://mypaper.pchome.com.tw/s577157/post/1313253774
小菜豆乾
材料: 1.丁香數量自行斟酌 2.豆干四片 3.青椒與紅椒適量 4.鹽、雞粉、醬油、醋、米酒
作法: 1.熱油鍋,丁香炒香起鍋
2.煸炒豆干,加入辣椒,加入醬油(調味料)最後再加入丁香拌炒。
參考來源 http://mypaper.pchome.com.tw/s577157/post/1313026093
2010年8月5日 星期四
鳳梨苦瓜湯
材料:
苦瓜:半條
雞肉:2隻雞腿{切塊}
鳳梨豆豉醬:鐵湯匙一匙
雞精粉:一湯匙
鹽巴:少許
做法:
1.把雞肉先燙過一次去除血水
2.苦瓜切塊燙一次(讓苦瓜不苦)
3.把燙好的苦瓜跟雞肉加上其他3樣材料,5碗水!!
4.放在"大同電鍋",電鍋放2杯米杯的水
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