材料:
1.油麵一斤
2.五花肉(依個人喜好)切片或切絲
3.高麗菜(切塊狀)
4.青蔥(3根)
5.高湯或清水(兩碗)
6.醬油少許(兩匙)
7.鹽
8.雞精粉少許
9.油
10.紅蘿蔔(切絲)
11.洋蔥(切絲)
12.木耳(切絲)
13.蝦仁少許
14.蒜頭少許
做法:
1.炒鍋加熱，放油
2.小火爆香(蔥、蒜)
3.大火炒肉、蝦仁(至變色)
4.加入紅蘿蔔(切絲)、高麗菜
5.加入高湯或清水(煮滾)
6.油麵先用熱水川燙(一下子撈起來)
7.加油麵、鹽、醬油(一點點)、雞精粉
8.翻炒油麵，觀察吸入湯汁變柔軟，最後加入蔥綠
9.完成
注意事項:
1.麵太乾不好吃，要觀察湯汁昨量增加或減少
2.拌炒麵時須大火!!
3.高湯需預熱
4.肉可先醃(醬油+太白粉+少許水)
