這是參考Juling
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=-2&next=3611&l=a&fid=50
做了一些改變
材料: 有骨的雞腿 1 支 蒜頭適量
醃肉調味料: 酒 2T 塩 1/4t 胡椒粉適量
蜜汁調味料: 薄鹽醬油 2T 味霖 1T 醋 1t 糖 2t 檸檬汁 1T(將蜜汁調味料事先拌勻備用)
檸檬汁 1-2T(起鍋前用)
做法:
2. 雞腿肉+蒜頭拍碎,稍切一下,放入小鍋中,再加入醃肉調味料拌勻.(米酒)
3. 放入雞肉抓拌均勻,醃5-10分鐘.
4. 雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.
5. 將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎.
6. 煎至兩面焦黃後,再淋下蜜汁調味料,燒煮入味.
7. 起鍋前再淋下檸檬汁1-2T拌勻就可盛盤(白芝蔴可有可無)
