涼拌小黃瓜

材料:小黃瓜約6條
作法:
1.小黃瓜切段，用菜刀拍碎。
2.鹽巴兩大匙，加入1.拌均勻，醃約1至1.5小時(若要青翠一點1小時就可以)。
3.用冷開水沖洗醃小黃瓜兩次。
4.準備一個透明耐熱塑膠袋，將小黃瓜放入。
5.加入拍碎的蒜頭6-7瓣。
6.加入白醋兩大匙。
7.加入糖三大匙(或四中匙)。
8.加入麻油一大匙。
9.加入辣椒一條切碎。
10.將塑膠袋封口，徹底搖晃均勻，放入冰箱靜置15個小時最入味。

魯肉燥

直接把絞肉倒入鍋中拌炒一下，把油脂稍微炒出來


倒入3/4杯的醬油

水4杯

冰糖約1/4杯

接著倒入油蔥酥(可用蒜頭四片+味琳替代)

(倒入切塊的豆干)

蓋上鍋蓋留點小缝，小火慢慢熬煮，熬煮到你覺得入味即可！

涼拌海帶絲

涼拌海帶絲


材料：海帶絲250g、蒜頭15g、薑10g、蔥1支約15g、辣椒1/2支

調味：鹽1/2小匙、糖1/2大匙、溫開水1大匙、烏醋1大匙、白醋0.5大匙、醬油1大匙、醬油膏0.5大匙、香油或辣油(嗜辣)2小匙。

做法：

1.燒上一鍋水，等待水滾的時間處理材料：蒜頭切成細末或壓成泥；薑切兩片丟水裡一起燒開，其餘切絲；胡蘿蔔、辣椒與蔥切絲；海帶絲洗淨以3吋長切段備用。

2.取一碗公將調味拌勻，並加入蒜泥與辣椒絲。

3.水滾後，放入海帶絲再煮至沸騰，瀝出後與薑絲、蔥絲一同拌入調味料，可馬上吃，也可收冷藏冰涼涼地吃。

肉絲炒麵

材料:
1.油麵一斤
2.五花肉(依個人喜好)切片或切絲
3.高麗菜(切塊狀)
4.青蔥(3根)
5.高湯或清水(兩碗)
6.醬油少許(兩匙)
7.鹽
8.雞精粉少許
9.油
10.紅蘿蔔(切絲)
11.洋蔥(切絲)
12.木耳(切絲)
13.蝦仁少許
14.蒜頭少許
做法:
1.炒鍋加熱，放油
2.小火爆香(蔥、蒜)
3.大火炒肉、蝦仁(至變色)
4.加入紅蘿蔔(切絲)、高麗菜
5.加入高湯或清水(煮滾)
6.油麵先用熱水川燙(一下子撈起來)
7.加油麵、鹽、醬油(一點點)、雞精粉
8.翻炒油麵，觀察吸入湯汁變柔軟，最後加入蔥綠
9.完成
注意事項:
1.麵太乾不好吃，要觀察湯汁昨量增加或減少
2.拌炒麵時須大火!!
3.高湯需預熱
4.肉可先醃(醬油+太白粉+少許水)

芋頭粥

所需材料： 後腿肉200g、芋頭200g、乾香菇5朵、蝦米1大匙、芹菜2支、白米150g、紅蔥酥 調味料1： 醬油2大匙、胡椒粉1小匙 調味料2： 鹽、胡椒粉各1小匙 做法： 1.芋頭去皮切丁、後腿肉切丁、乾香菇和蝦米泡軟、香菇、芹菜切末，白米洗淨備用。 2.取一鍋加2大匙沙拉油，下芋頭丁炒到表面金黃，下後腿肉丁炒熟，再下香菇、蝦米炒香， 加調味料1炒勻，再下白米炒勻後，加高湯煮約20分鐘， 起鍋前，加入鹽、胡椒粉調味，撒上芹菜末、紅蔥酥即可

滷雞腸

1.水不能太多(淹過魯料即可)
2.竹筍片(要先川燙再放進魯鍋)
3.醬油膏或醬油
4.雞腸一份
5.大蒜
6.冰糖
7.蔥段
8.滾燙後開小火魯15分
9.可加入貢丸或其他要魯的東西

高麗菜豬絞肉

材料:
高麗菜500公克
豬絞肉100公克
紅蔥酥2大匙(自己斟酌用其他材料也可蒜頭跟蔥、薑末)
調味:
龜甲萬料亭和露 6大匙
細糖1/4茶匙
水400㏄
作法:
1.高麗菜切大塊後，放入沸水中汆燙約10秒後取出瀝乾水分，盛入碗中，豬絞肉汆燙約10秒後取出瀝乾，撒至高麗菜上。
2.將所有調味料拌勻後與紅蔥油酥一起淋至作法1的高麗菜上。
3.電鍋外鍋放入1杯水，放入裝高麗菜的碗，按下開關蒸至開關跳起後即可。

參考來源:
http://www.kikkoman.com.tw/recipe/recipe/2/list/CategoryID/2112/CTID/%7B687C8419-A284-41DE-BFFB-254D242B00A9%7D.html